防治貧血除了適當(dāng)?shù)乃幬镏委熗猓瑺I養(yǎng)飲食非常重要。瘦牛肉、瘦豬肉、奶、蛋黃、動(dòng)物肝臟、動(dòng)物血，以及綠葉蔬菜、水果、粗糧中，含有豐富的鐵及維生素，其中以豬肝、蛋黃、海帶、黑芝麻等補(bǔ)血效果最好。但食補(bǔ)時(shí)應(yīng)注意滋補(bǔ)而不油膩，且每餐不宜過多。下面介紹幾種方便有效的食補(bǔ)方法：

　　食療菜肴推薦

　　一、韭菜炒羊肝

　　羊肝性味甘平，有益補(bǔ)血、益肝明目；韭菜味甘辛，性溫，能補(bǔ)腎助陽，溫中開胃，主要含揮發(fā)油、硫化物、甙類、蛋白質(zhì)及鈣、磷、鐵等成分。此菜肴可收益肝溫腎、養(yǎng)血明目的功效。

　　原料：

　　韭菜100克，羊肝120克，食油適量，姜、蔥、醬油、味精各少許。

　　制作：

　　1、韭菜洗凈，切成小段；羊肝洗凈，去筋膜，切片。

　　2、起鍋加油，先下蔥、姜末，炒出香味，加入羊肝片略炒，再入韭菜和醬油，用旺火急炒，至熟，加味精即成。羊肝要炒熟、炒勻，以免生肉有毒菌，也可先用水煮，熟后再炒，比較安全。　

　　二、雞肉沙拉

　　營養(yǎng)提示：雞肉營養(yǎng)豐富，是滋補(bǔ)身體很理想的“濟(jì)世良藥”雞肉所含的蛋白質(zhì)高達(dá)23.3%，而脂肪含量僅在1.2%，雞肉還含有多種維生素和礦物質(zhì)，適合寶寶食用。

　　制作方法：

　　1、將雞肉煮熟切碎，雞蛋和西蘭花煮熟切碎。

　　2、用沙拉醬和番茄醬配制調(diào)味醬。

　　3、將材料加入調(diào)味醬拌勻。　

　　三、水果山藥

　　營養(yǎng)提示：此菜色澤艷麗，可強(qiáng)身健體，給寶寶提供豐富的營養(yǎng)。

　　制作方法：

　　1、將山藥洗凈去皮切段，用沸水焯一下，撈出過涼放入碗底，再將蘋果、西瓜、梨、獼猴桃、橘子都切成小丁；

　　2、坐鍋點(diǎn)火放入清水和冰糖，等冰糖化開后勾芡，再放入水果丁、桂花醬翻炒片刻后倒入小番茄即可出鍋，倒在山藥上即可。

　　貧血是小兒一種常見病癥，多數(shù)是因營養(yǎng)不良造成的，貧血患兒可出現(xiàn)面色蒼白或萎黃、容易疲勞、抵抗力低等癥狀。長期貧血可影響心臟功能及智力發(fā)育。據(jù)統(tǒng)計(jì)，我國近40%的學(xué)齡兒童和托幼兒童患有不同程度的貧血。

　　四、紅棗花生煲：干紅棗50克(或桂圓干15克)，花生米(不去紅衣)100克，紅糖30～50克，共 煮至棗熟半爛，每日早晚食用。

　　五、芝麻粥：黑芝麻30克，洗凈，炒熟，研粉，與大米60克同煮為粥，加紅糖分次食用。

　　六、豬肝羹：豬肝100克，洗凈，去筋膜，切片，加水適量，用小火煮湯，豬肝熟后加豆豉、 蔥白調(diào)味，再合苞雞蛋2只，分次服用。

　　七、豬肝黃豆煲：豬肝100克，洗凈、切片，黃豆50克，加水煲至豆?fàn)�，每日分次食用。

　　八、豬皮紅棗羹：豬皮500克洗凈去毛，入水燉至黏稠羹湯，再加紅棗250克煮熟，分次隨量 佐餐食用。

　　九、菠菜粥：大米100克，煮至米爛，加入開水燙過的菠菜50克，再煮5分鐘即成，分次服。

　　十、烏雞湯：雄烏雞1只，切塊，陳皮3克，良姜3克，胡椒6克，以蔥醋醬燉熟，連湯帶肉分 次服用。

　　十一、八味粥：糯米300克，薏仁50克，赤小豆30克，大紅棗20枚，蓮子20克，芡實(shí)米20克，生 山藥30克，白扁豆30克。先將薏米、赤小豆、芡實(shí)米、白扁豆入鍋煮爛，再入糯米、大棗、蓮子同煮至粥成，每日早晚服食。

　　十二、當(dāng)歸羊肉羹：當(dāng)歸15克，黃芪45克，黨參30克，羊肉500克。將羊肉放在鍋內(nèi)，放入藥袋 (內(nèi)裝當(dāng)歸、黃芪、黨參)，加水煮至肉爛，食肉喝湯。