對于1-3歲的寶寶來說，如果飲食安排上營養(yǎng)不均衡，或?qū)殞毿纬闪似场⑻羰场捠车牟涣硷嬍承袨椋蚪?jīng)常腹瀉、呼吸道感染、因食欲不佳導(dǎo)致胃腸吸收不良，就很容易發(fā)生以下5種常見的營養(yǎng)缺乏癥，怎樣預(yù)防?

　　缺鐵預(yù)防對策

　　1.飲食上注意安排含鐵豐富的食物

　　含鐵豐富的食物，如豬肝、豬血或鴨血、瘦肉、雞蛋、豆制品、新鮮蔬菜等。同時，給寶寶吃一些富含維生素C、果酸多的水果和蔬菜，如橙子、柑橘、檸檬、草莓、西紅柿、黃瓜、柿子椒等，這樣可使鐵在腸道的吸收率提高4倍。

　　2.做飯時盡量使用鐵鍋鐵鏟

　　做菜使用鐵鍋和鐵鏟，在烹制食物時會產(chǎn)生一些小碎鐵屑溶于食物中，有益于腸道吸收鐵。世界衛(wèi)生組織推薦，烹調(diào)食物時最好使用鐵制炊具，有助于人們補(bǔ)鐵。

　　3.避免經(jīng)常腹瀉或呼吸道感染

　　腹瀉或呼吸道感染都會導(dǎo)致寶寶食欲不佳，影響胃腸對鐵的吸收，造成體內(nèi)缺鐵，一定要及時糾正。

　　富鐵特餐推薦

　　鴨血小丸子湯

　　原料：冬瓜、鴨血豆腐、雞湯、小蔥、香菜、鹽少許。

　　做法：先把冬瓜去皮，然后將冬瓜及鴨血豆腐切削成小球狀，再把小蔥和香菜嫩葉切末;

　　把冬瓜及鴨血豆腐放入煮好的雞湯里，小火煨15分鐘后，加入小蔥、香菜末及少許鹽適當(dāng)調(diào)味，以去除鴨血的腥味，并增添悅目的色彩吸引寶寶。

　　黃瓜炒豬肝

　　原料：豬肝250克，黃瓜1根，水發(fā)木耳5-6朵，植物油、醬油、料酒、水淀粉、高湯、蔥、姜、蒜、鹽、白糖適量。

　　做法：豬肝、黃瓜洗凈后切小片，木耳洗凈后撕成小塊;在鍋里倒油燒至九成熱，放入蔥、姜、蒜、黃瓜、木耳稍炒幾下，把已滑油的豬肝片倒入鍋里，迅速淋入料酒、醬油、鹽、白糖、高湯，待開后用水淀粉勾芡即成。