不管原因如何，肉類都是孩子重要的營養(yǎng)來源，家長要幫助孩子慢慢適應(yīng)。

　　1、改善孩子的腸胃功能，提高葷菜的烹調(diào)技巧

　　食欲不好的孩子可以去看中西醫(yī)，在醫(yī)生指導(dǎo)下適當(dāng)?shù)胤弥谐伤幓驕巵砀纳坪⒆拥哪c胃功能，如參苓白術(shù)散、四君子湯加減，好娃友、脾可欣、消食健兒 糖漿、消化合劑等。也可以補(bǔ)充適量B族維生素或鋅制劑等。父母不要自己去商店買藥給孩子吃，服錯了藥或過量服用，對孩子不僅無益反而可能有害，這一點請父 母予以足夠重視。一些藥食同源的食品對改善腸胃功能也有一定效果，如新鮮山藥、米仁、白扁豆、紅棗等。加工葷菜時，要注意不要太油膩，肉湯要撇去浮油，肥 肉不要入菜，加工時要用蔥、姜、料酒去腥。新鮮大蒜切成小米粒大在油鍋中炸香，炒其它菜肴時加一點不僅可以使菜肴生香，而且還能促進(jìn)食欲。洋蔥煸軟煸爛后 再與排骨或牛肉一起做菜，也有類似效果。菜肴加工時要注意有葷有素，口味上以紅燒、茄汁、糖醋等濃味菜肴較為孩子喜歡。

　　2、改變?nèi)忸惖募庸し椒ǎ？墒谷赓|(zhì)變得鮮嫩可口

　　例如采用溜肉片(豬肉或雞肉片)和汆肉片的方法加工的肉類，其質(zhì)地鮮嫩，常可引得嫌肉老塞牙的孩子的喜歡。肉糜蒸蛋羹、葷素肉丸(胡蘿卜土豆泥加肉 糜);紅燒肉燒好后再隔水蒸一個多小時，常可使瘦肉變得松軟;羅宋湯里的牛肉先煮爛，然后再加胡蘿卜、土豆、卷心菜、番茄醬，都很適合孩子的要求。菜肉餛 飩或餃子、蘿卜煨肉等，也都是葷素合一加工方法的好例子。

　　3、父母以身作則帶頭吃多樣化食品，對改變孩子的飲食行為有重要意義

　　有些父母自己就不愛吃葷菜，而且經(jīng)常發(fā)表一些不愛吃葷的理由，或者在餐桌上無意識地批評葷菜，常常會潛移默化地影響孩子對菜肴的取舍。動物性食品可 以提供大量蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)，對孩子的健康生長發(fā)育是必不可少的。父母要注意自己的行為，避免給孩子帶來負(fù)面影響。父母的帶頭以及對孩子的鼓勵與表 揚(yáng)，對促使孩子養(yǎng)成良好飲食習(xí)慣有著不可估量的作用。具體操作上可以先提供小葷如炒三絲、炒三丁，并且不斷變換葷菜品種，如魚、肉、禽、鱔絲、蝦等，烹調(diào) 上注意色、香、味、形，提高孩子對這些菜肴的興趣。