買回野菜后要注意，山藥菜、山蒜這類野菜有微毒，吃前一定要用清水浸泡兩小時(shí)以上，進(jìn)行解毒處理，否則食用后會(huì)出現(xiàn)全身不適，嚴(yán)重者會(huì)出現(xiàn)皮膚癍疹;而食用野蕨菜前，最好先將蕨菜根外表的皮去掉，用淡鹽水浸泡半小時(shí)后，用開水略焯一下，去除澀味和黏液，再進(jìn)行烹飪。

　　需注意，苦味的野菜不宜多吃，這類野菜多半味苦性涼，過量食用會(huì)造成脾胃損傷。

　　野生菌類是一種營養(yǎng)價(jià)值極高的物質(zhì)，但是某些看似漂亮的菌類確實(shí)含有劇毒的植物，千萬不能隨意亂服。