素食媽咪孕期應該怎么吃？

　　素食怎么吃呢？素食媽咪在懷孕期間的飲食，簡單分為三階段：

　　懷孕初期（孕1-12周）：每餐的份量和懷孕前差不多就好。

　　吃蛋、奶的素食孕媽在此階段的營養上沒什么特別需要注意的，素食者因經常食用蔬菜，所以不容易有葉酸缺乏的問題；至于嚴格素食者（連蛋與奶都不吃的人）， 營養師則建議整個孕期都需要特別補充鈣和維生素B12。多吃牛奶或乳制品、堅果類、豆干、芝麻等可補鈣，補充維生素B12可購買維生素制劑。

　　懷孕中期（孕13-28周）：熱量要比初期多攝取300卡，蛋白質要多10克，鐵質要多30毫克，a、b群也要多補充。

　　素食孕媽在此階段無需特別留意補充其他營養。營養師提醒吃全素的孕媽，到了懷孕中期，可以每天多吃幾片豆干或1小塊豆腐來供給每天需多補充的15克蛋白質。另外也要注意曬曬太陽，讓身體有足夠的維生素D來幫助鈣質吸收。

　　懷孕后期（孕29-40周）：除了原本中期需要的營養之外，鐵質則多30毫克。

　　素食的蛋白質來源有黃豆制品、牛奶、蛋、豆莢類、堅果類；深色的蔬菜、芝麻、全谷全麥食品則是鐵質的來源；色彩鮮艷的蔬菜如紅蘿卜、彩色甜椒、紅鳳菜、苦瓜等，都有豐富的維生素a；未經加工和非精制的胚芽類，則可以吃到b群的營養。

　　維生素b12來自動物性食品的身上，一般素食媽咪補充牛奶和蛋就沒問題，全素媽咪一定要補充有添加b12的營養補充劑；而動物性的鐵質來得比植物性的鐵較快被人體吸收，但素食媽媽只要同一餐多吃一些維他命c高的水果，例如奇異果、橙子、番石榴、木瓜、小蕃茄等，可讓鐵質吸收率增加6倍。

　　核桃、瓜子、芝麻、花生等食物中不飽和脂肪酸的含量較多，常食用可提高寶寶的智力發育。素食孕婦可以每天多吃5-6顆核桃來促進寶寶的大腦發育。

　　專家提醒：吃素的孕婦一定要保證攝入的熱量能滿足懷孕的需要。因為素食所能提供的熱量明顯要比肉類少。如果熱量攝入不足，身體就會分解自身的蛋白 質，從而影響孕婦自身及寶寶的生長發育。同時，孕婦還應注意食物的營養價值，多吃富含些維生素、微量元素的新鮮蔬菜、豆類、干果、麥芽等。【詳情繼續】

　　如果是純素型，只要能保證飲食的品種及用量合理，也可以保證孕期的營養需求。而蔬菜素食型和水果素食型是不能滿足孕婦和寶寶的營養需要的，這一點一定要引起注意。