雪藕面的研發(fā)者、張小藕的創(chuàng)始人張先生（藕爸）的媽媽生病了。醫(yī)生對(duì)藕爸說(shuō)，要多給媽媽吃藕，藕可以調(diào)理張媽媽的脾胃，補(bǔ)血益氣，幫助生病的身體自我修復(fù)。

　　藕爸走遍中國(guó)，沒能找到讓他放心給生病媽媽吃的生態(tài)種植的藕，所以，他決定，自己種。

　　這就是江山雪藕的由來(lái)。雪藕是由浙江農(nóng)科院提純的蓮藕品種，藕爸用了四年，從一個(gè)純外行變成一個(gè)種藕專家，克服困難無(wú)數(shù)。好在終于、終于種出了不用農(nóng)藥化肥、可以讓媽媽放心大膽吃、品質(zhì)得到專家贊賞的江山雪藕。

　　自然種植的雪藕種半年，收半年。在沒有鮮藕的時(shí)間里，藕爸就給媽媽吃藕粉。有一天，藕爸想，如果平時(shí)吃的主食里就含藕粉，吃主食等于吃了藕，這樣給媽媽進(jìn)補(bǔ)豈不更方便？

　　于是，藕爸開始研究如何做出雪藕面，又歷經(jīng)大小失敗無(wú)數(shù)，然后，突然有一天，雪藕面就成了！

　　順帶說(shuō)一句，張媽媽現(xiàn)在身體恢復(fù)得不錯(cuò)，藕爸說(shuō)面色黑里透紅！

　　為什么雪藕面適合小朋友？

　　一碗藕面=一碗藕粉+一碗面，藕面健脾養(yǎng)胃，補(bǔ)血益氣，特別適合腸胃功能弱的人群，比如老人和小朋友。

　　為什么兒童面最好是無(wú)鹽的？

　　——雪藕面不含鹽及食用堿，用葛根粉替代食用膠。

　　市面上的掛面基本含鹽，鹽會(huì)讓面條白亮、口感筋道。通常來(lái)說(shuō)，一碗2兩的面條含3克鹽。藕面里不含鹽，最適合愛吃面條的11歲以下小朋友。

　　中國(guó)營(yíng)養(yǎng)協(xié)會(huì)對(duì)兒童攝入鹽的含量有明確規(guī)定：6個(gè)月以內(nèi)的嬰兒為0.1-0.35克，6個(gè)月至1歲：0.25-0.75克，1歲以上：0.3-0.9克，4歲以上：0.45-1.35克，7歲以上0.6-1.8克，11歲以上0.9-2.7克。

　　另外，一些掛面里含有食用堿。食用堿能改善掛面品質(zhì)，但會(huì)破壞小麥制品中的營(yíng)養(yǎng)素，使面條營(yíng)養(yǎng)大大降低。

　　雪藕面不含鹽不加食用堿，也不使用食用膠，而是用野生葛根粉替代食用膠。食用膠雖是安全的，怎比得上野生葛根粉自然健康。

　　經(jīng)久耐煮 湯面不糊

　　添加了藕粉的藕面更耐煮，且湯面不糊。冷卻的藕面，加入熱湯后，依然根根分明不粘糊。

　　特別適合吃飯三心二意的小祖宗們。藕面單吃回味清甜，因而有幸得到了小祖宗們的賞識(shí)與認(rèn)可。

　　山泉水和面 手工晾曬

　　選取山上自然無(wú)污染、清冽甘甜的山泉水和面，幾十年做面的老師傅用傳統(tǒng)方式制作，自然晾曬。

　　張小藕兒童雪藕面，適合小朋友的輔食面條。