孕前食芝麻醬益處多多
芝麻味甘,性平;有補中益氣、潤五臟、補肺氣、止心驚、填髓之功效;可用于治療肝腎虛損、眩暈、腸燥便秘、貧血等癥。孕前經常食用芝麻醬,對備孕女性大有益處。
1. 芝麻醬富含蛋白質、氨基酸及多種維生素和礦物質,有很高的保健價值。
2. 芝麻醬含有豐富的維生素E和葉酸。前者有抗氧化、抗炎癥的作用,因此經常吃芝麻醬能提高人體抗病能力、延緩衰老;而葉酸不僅是造血的原料,還是胎兒神經管發育不可缺少的營養素。
3. 芝麻醬中含鈣量高,每100克芝麻醬中含有612毫克鈣,僅次于蝦皮,遠高于牛奶、豆腐等常見的補鈣食品,甚至比有些奶酪中的鈣含量還要高,經常食用對骨骼、牙齒的發育都大有益處。
4. 芝麻醬含鐵高達48毫克,比豬肝高1倍,比雞蛋黃高6倍,經常食用不僅對調整偏食厭食有積極的作用,還能糾正和預防缺鐵性貧血。
5. 芝麻醬含有豐富的卵磷脂,可防止頭發過早變白或脫落。
6. 芝麻含有豐富的不飽和脂肪酸,被人稱為“腦黃金”,對健腦益智、促進兒童智力發育非常有好處。芝麻醬含有豐富的不飽和脂肪酸,能增加血管彈性,降低膽固醇。每100克芝麻醬的脂肪酸含量是黃花魚的13倍多,草魚的33倍!另外,芝麻醬中大量的油脂,有很好的潤腸通便作用。
7. 芝麻醬中含量較高的還有鋅和鉀,這兩種礦物質在防治糖尿病和高血壓方面有很好的作用:鋅參與胰島素的合成與降解;而鉀有舒張血管、促進鈉排泄的作用,有利于血壓健康。
8. 黑芝麻醬中富含生物素,對身體虛弱、早衰而導致的脫發效果最好,對藥物性脫發、某些疾病引起的脫發也會有一定療效。
么么推薦:家庭自制芝麻醬
香濃的芝麻醬,制作起來并不麻煩。自家制作的芝麻醬,無論是取材用料,還是口感味道,絕對是任何廠家商家都比不了的。
1. 芝麻洗凈后,晾干放在電餅鐺或平底鍋(小火)中炒。
2. 炒至芝麻變色且有香味,即顏色稍黃,并開始有爆破聲,用手可以松捏碎就可以了。
3. 將炒好的芝麻倒入攪拌機中,加入少許鹽,開始攪拌,一般十幾秒鐘就可以攪拌得粉碎。
4. 打芝麻時,注意打一會兒停一會兒(可以倒些香油作為引子,更好打一些),要不然容易把機器燒壞。一般打三次左右就會出油,芝麻也成一塊一塊的,此時已經差不多了,如果你想芝麻醬更細膩一些,可以繼續打。
芝麻醬的別樣吃法
芝麻醬最常見的吃法就是拌涼菜或做火鍋醬汁。吃麻醬前,要先稀釋。將芝麻醬放入小碗中,放一點,加溫水攪開,加水時要一點一點的加,少加多攪,直到稀稠合適為止。除此之外,芝麻醬還有哪些別樣吃法呢?
1. 蘸饅頭
把麻醬薄薄地抹在饅頭上,再撒一點上白糖,不是一般的香啊!
2. 醇香芝麻醬
取適量芝麻醬放入碗中,加一點白糖或鹽(據個人口味),再慢慢加溫開水,邊加水邊調和,成稠狀,不要太稀。這樣就可以這樣吃了,很香,大家不妨一試。
3. 麻醬面
原料:黃瓜、面、芝麻醬、蒜末、鹽、醋。
做法:黃瓜洗凈,連皮切絲;芝麻醬加水,以1:1的比例一點點的加,一次不要加太多,同時順時針攪拌,加入鹽和蒜末;面要筋道,煮好后過兩次涼水;將醬和面、黃瓜絲倒在一起,加入適量醋,攪拌均勻即可。
4. 麻醬燒餅
原料:芝麻醬、面粉、鹽、胡椒粉。
做法:先和面,在面粉中間加熱水,把面快速攪成雪片狀,然后加涼水,和成面團,餳30分鐘以上;調芝麻醬,慢慢加水,順時針方向攪拌,攪拌時加入鹽和胡椒粉,喜歡吃辣的朋友還可以加些辣椒粉;面團餳好后,搟成圓形,抹上調好的芝麻醬,再卷成長條,分成若干等分;取其中一份揉壓,搟成3、4毫米厚的餅;平底鍋里放適量,中大火加熱,油熱后放餅,轉中火,兩面烤至金黃即可。
么么小貼士:芝麻醬熱量很高,每天不宜吃太多,以50-200克為宜。