備孕食譜：芹菜拌蝦仁

備孕食譜：芹菜拌蝦仁

食材原料

　　主料：大蝦仁100克，芹菜200克。

　　配料：蔥白、大蒜適量。

　　調料：鹽、料酒、蠔油、味精、雞精適量。

烹飪方式

　　涼拌。

制作方法

　　1. 蒜去皮洗凈，切成薄片，蔥白切絲備用。　　

　　2. 芹菜去根和葉（葉子也可保留），洗凈后切成長段，放入水中焯2分鐘左右，撈出瀝干水分，放入盤內并撒上鹽拌勻備用。

　　3. 準備另一鍋沸水，加入料酒，大蝦仁洗凈切片后投入加有料酒的沸水中，焯一下后撈出并瀝干水分，也放入盤中。

　　4. 炒鍋置火上，開小火，倒入油，待油燒熱，加入蒜片和蔥白絲略炒一下，關火。

　　5. 將炒好的蒜片和蔥白絲倒入盤中，再加入味精、雞精、蠔油和一點點鹽，趁熱攪拌均勻即可。

適用人群

　　準備懷孕的女性。

么么提示

　　1. 蝦營養豐富，其蛋白質含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分。

　　2. 芹菜富含鐵質，有養血補虛、利尿消腫、防癌抗癌的作用。不過，芹菜性涼質滑，脾胃虛寒，腸滑不固者慎食。