今年第一季度，我國(guó)液態(tài)奶共進(jìn)口12.73萬(wàn)噸，同比減少9.2%，其減少主要體現(xiàn)在巴氏鮮奶上。發(fā)力巴氏奶成為我國(guó)乳制品行業(yè)的共識(shí)。液態(tài)奶包括常溫奶和巴氏奶，巴氏奶占到我國(guó)液態(tài)奶市場(chǎng)的兩成，對(duì)比香港地區(qū)的九成還有很大的發(fā)展空間。巴氏鮮奶又稱(chēng)低溫奶，需要冷藏，存放時(shí)間較短，但是其營(yíng)養(yǎng)成分和活性成分都優(yōu)于常溫奶。

　　巴氏鮮奶得到迅速推廣受到消費(fèi)升級(jí)的影響，以往喝奶主要是為了補(bǔ)充蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)等需求，所以安全性是消費(fèi)者主要的考慮因素，常溫奶得以受到迅速的推廣。但是現(xiàn)如今人們的消費(fèi)需求提升，由注重其安全性到注重其營(yíng)養(yǎng)成分轉(zhuǎn)變，而低溫的巴氏鮮奶能夠最大限度地保留牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分和活性成分，因此，受到消費(fèi)者的認(rèn)可。

　　由于巴氏鮮奶保鮮期短，冷鏈運(yùn)輸成本高昂，就目前來(lái)看，發(fā)展巴氏鮮奶或成為我國(guó)有效抵御進(jìn)口奶沖擊的好辦法。這一方法可以一定程度上避開(kāi)與國(guó)際液態(tài)奶的同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)。針對(duì)此，我國(guó)本土企業(yè)應(yīng)該緊抓這一優(yōu)勢(shì)，完善冷鏈設(shè)施建設(shè)，發(fā)力巴氏鮮奶領(lǐng)域。目前，長(zhǎng)富、三元、光明、新希望等在國(guó)內(nèi)優(yōu)質(zhì)乳制品企業(yè)均有巴氏鮮奶業(yè)務(wù)，境外競(jìng)爭(zhēng)者也同樣看好我國(guó)的巴氏鮮奶市場(chǎng)，澳大利亞等國(guó)開(kāi)始發(fā)力我國(guó)巴氏奶市場(chǎng)，我國(guó)巴氏鮮奶面臨壓力。但在成本構(gòu)成上，國(guó)產(chǎn)巴氏鮮奶具有絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，進(jìn)口的巴氏消毒鮮牛奶，空運(yùn)成本和冷鏈物流是最大的成本支出，這兩項(xiàng)可以占到總成本的一半以上。

　　從長(zhǎng)遠(yuǎn)來(lái)看，我國(guó)乳制品行業(yè)還有很長(zhǎng)的路要走，進(jìn)口乳制品的威脅也不是一朝一夕間可以打破的，但是國(guó)產(chǎn)乳制品行業(yè)還大有可為，要重拾消費(fèi)者信心，在乳制品生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行信息公開(kāi)，另外，要尋求與進(jìn)口產(chǎn)品的差異化競(jìng)爭(zhēng)，而巴氏奶或許是一個(gè)突破口。

　　來(lái)源：前瞻產(chǎn)業(yè)研究院