奶粉不易溶解是怎么回事呢?現(xiàn)在社會(huì)上流行2種說(shuō)法，一個(gè)是溶解度越快品質(zhì)越好，一種說(shuō)法是溶解太快是因?yàn)榧恿酥軇２簧賸寢屧趲蛯殞殯_調(diào)奶粉的時(shí)候，也習(xí)慣用“溶解的快不快“來(lái)衡量奶粉好不好，這樣的判斷對(duì)嗎?

一、奶粉易溶解就是品質(zhì)好嗎？

當(dāng)然不是。

奶粉速溶高確實(shí)可以省事，但只是奶粉的一項(xiàng)外在感官指標(biāo)，并不代表奶粉有更好的營(yíng)養(yǎng)成分，尤其是配方奶粉。

因?yàn)榕浞侥谭凼怯赡谭邸⑷榍宸邸⑽⒘吭氐戎T多原料混合而成的，而實(shí)際上這些原料的質(zhì)地、多寡、配比才是決定奶粉質(zhì)量的關(guān)鍵因素。因此，奶粉質(zhì)量的好壞是不能單純以溶解快慢判定。

質(zhì)量好的奶粉主要是營(yíng)養(yǎng)成分全面，不含有害物質(zhì)，配比符合寶寶生長(zhǎng)發(fā)育的各項(xiàng)指標(biāo)，牛奶新鮮度好，奶粉生產(chǎn)工藝好以及衛(wèi)生指標(biāo)合格等。

二、奶粉為什么不易溶解？

影響奶粉溶解度的原因很多：

1、奶粉本身含有難溶于水的營(yíng)養(yǎng)成份

嬰幼兒配方奶粉主要成分中，蛋白質(zhì)和脂肪都難溶或微溶于水。

我們常見(jiàn)的附在奶瓶上的白點(diǎn)，一般是乳清蛋白、DHA等物質(zhì)。制作奶粉時(shí)為了保持這些物質(zhì)的活性，一般會(huì)選擇干法混合，所以會(huì)比較難溶解。

而在奶粉完全溶解冷卻時(shí)，會(huì)有部分脂肪營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)析出并附著在奶瓶壁上，這是奶粉中的脂肪物質(zhì)。

這些成分都是奶粉本身所帶的營(yíng)養(yǎng)成分，就算不溶解也不會(huì)對(duì)寶寶產(chǎn)生任何健康與安全的危險(xiǎn)。

2、水質(zhì)、水溫不合適

有些地區(qū)的水質(zhì)較硬，里面的礦物質(zhì)比較多，就不容易使奶粉溶解。

此外，水溫對(duì)奶粉溶解度的影響也非常大。

水溫偏高：高溫的水易使奶粉中的脂肪析出，形成脂肪膜，吸附其他的奶粉顆粒，變成“疙瘩”狀的奶粉團(tuán)。同時(shí)還易使奶粉中的乳清蛋白產(chǎn)生凝塊，無(wú)法溶解。

水溫偏低：奶粉本身就是以液體奶為原料做成，有一定的親水性，水溫過(guò)低時(shí)，奶粉的溶解度也就下降了。

過(guò)度沸騰：過(guò)度沸騰的水沉淀較多，沖調(diào)奶粉容易造成掛壁。

3、沖泡方法不對(duì)

順序不對(duì)：先加奶粉后加水，奶粉就很容易結(jié)塊，不易溶解。

比例不對(duì)：奶粉和水的比例不按照官方推薦來(lái)，擅自添加更多奶粉，水不夠自然溶解不了。

手法不恰當(dāng)：搖晃奶瓶方法不對(duì)、攪拌不充分都會(huì)導(dǎo)致奶粉溶解不夠好。

4、奶粉受潮

奶粉保存不當(dāng)容易使奶粉受潮、結(jié)塊甚至變質(zhì)，這種情況下也容易造成奶粉難溶的現(xiàn)象。

三、如何使奶粉溶解得更好

雖然奶粉本身的成分沒(méi)辦法改變，但是我們可以采取措施幫助奶粉更好的溶解。

1、用合適的水沖調(diào)

水質(zhì)較硬的地區(qū)可以選擇用純凈水或者合適的礦泉水沖調(diào)奶粉。

不要使用多次煮沸的水沖奶粉。

2、采用正確的奶粉沖泡方法

水溫對(duì)于奶粉中個(gè)別成分的溶解度影響很大，沖泡奶粉最佳的溫度是40℃~50℃，這個(gè)溫度可以減輕奶粉不溶解差的現(xiàn)象。

先加水再加奶粉，并采用正確的姿勢(shì)搖晃奶瓶，使奶粉和水混合均勻。

3、恰當(dāng)保存奶粉

奶粉開(kāi)蓋后最好要在一個(gè)月內(nèi)吃完。

開(kāi)罐后不要放冰箱保存，冰箱的環(huán)境其實(shí)非常潮濕。

最好是將奶粉密封后，置于陰涼干燥、無(wú)日光直接照射、無(wú)污染處保存。

總之，奶瓶上有白點(diǎn)、溶解不夠充分很正常，爸爸媽媽不用過(guò)于擔(dān)心。

只要奶粉在保質(zhì)期內(nèi)，且沖調(diào)方法正確，給寶寶喝是沒(méi)問(wèn)題的~