傍晚，婆婆從超市買回一盒新鮮上市的草莓，兒子見了歡欣雀躍，拆開包裝忍不住就往嘴里送。一口氣吃下五六顆，才心滿意足。

 

可是吃過晚飯后不久，不知怎的，兒子卻“哇”一下吐了，吐出來的全是紅色的水。

 

“該不會是草莓打了農(nóng)藥，孩子吃了有反應？” 

回想起傍晚，孩子沒洗草莓就直接吃的情景，我們很是擔心。 

于是一家人急急忙忙把兒子送去看醫(yī)生。

 

醫(yī)生問了相關情況后，觀察到孩子又連著吐了幾次，告訴我們：

孩子之所以會嘔吐，不是草莓本身有問題，而是在吃草莓前沒有好好清洗，很有可能是染上了諾如病毒。

 

原來，罪魁禍首不是草莓，而是草莓上沒有清洗掉的病毒。

1

 

天氣越來越冷，草莓一批批上市，好看又好吃的草莓成為備受孩子喜歡的水果之一。家長雖然樂意給孩子吃，但在心里，卻對草莓有幾分顧慮。

 

▌草莓打了激素，孩子吃了容易性早熟？

 

前些年，朋友圈瘋傳過一條消息：

某地4歲女童吃了催熟草莓導致性早熟。事件一經(jīng)傳播，在家長中引起一陣恐慌。

后來，雖然有多方機構出面辟謠，但激素對孩子發(fā)育有影響的梗，卻始終成為家長心頭揮之不去的擔憂。

 

事實上，幾乎所有的生物體內(nèi)都含有激素。

一個成年女性每天產(chǎn)生的雌激素約有63000ng，一杯脫脂奶粉中含有的激素約為56ng，2盎司牛肉中約含1.2ng激素。

（數(shù)據(jù)來源：www.bestfoodfacts.org網(wǎng)站）。

相比之下，植物（草莓）中激素的含量與影響人體生長發(fā)育的水平差距甚大，可以忽略不計。

實際上，我們通常說的草莓打了激素，指的是膨大劑。

這種激素雖然能夠促進植物快速生長，縮短生長周期；但是它也會隨著植物生長而被降解消除，并且膨大劑只作用于植物，并不能作用于人體。

所以，草莓中的激素，并不會影響孩子身體健康。

▌草莓是反季水果，孩子吃了不安全？

 

其實，水果成長的必備條件是溫度、濕度和光照，大棚種植是人工設計了適合草莓成長的環(huán)境而已。

 

相比應季水果，冬天的草莓的確在營養(yǎng)價值方面略有差異，但并不意味著它沒有營養(yǎng)，更不意味著有害。

▌草莓打了農(nóng)藥，不敢給孩子吃？

 

很多家長聽到“農(nóng)藥殘留”四個字，就會感到膽戰(zhàn)心驚。

 

事實上，決定蔬果是否安全的標準不是“是否檢測到農(nóng)殘”，而是“是否檢測到農(nóng)殘超標”，農(nóng)殘量超過控制標準的，才屬于“不安全”。

 

不過現(xiàn)階段，我國能上市的草莓，在農(nóng)藥殘留上是符合標準的，家長們可以放下心來。

 

2

 

關于怎么選草莓，很多媽媽都有自己的經(jīng)驗說，最共識的看法是：

挑草莓，個頭不能太大，形狀不能太奇怪，自然熟的草莓呈圓錐形，就像一顆寶石，畸形的都是被打過膨大劑或者催熟劑。

 

關于激素，前面已經(jīng)說過，這里來說一說自然熟與催熟的區(qū)別。

實際上，“自然熟”與“催熟”在本質(zhì)上并沒有太大差異，也幾乎很難辨別。

水果開花、結(jié)果、發(fā)育的過程中，糖以及風味物質(zhì)會不斷積累，達到一定程度，就會產(chǎn)生“乙烯”，由此啟動“成熟”模式。

因此，“乙烯”是植物成熟的關鍵性物質(zhì)。但是，植物卻不會分辨這種物質(zhì)是自己產(chǎn)生的，還是外部施加的；只要有乙烯，它就能自動成熟。

 

自然熟的草莓，它的成長過程比較長，由此產(chǎn)生的糖以及風味物質(zhì)就會比較豐富；

而施用了催熟劑或者膨大劑后的草莓，由于縮短了生長周期，其糖以及風味物質(zhì)含量相應有所影響，因此可能造成風味口感不同。

 

但是，草莓的味道、個頭、形狀差別，還與其品種、水肥情況、天氣、采摘時間等都大有關系。

所以說：自然熟的草莓，不一定是最好吃，催熟的草莓也可能有好吃的。

 

挑草莓，如果真要建議的話，那就是選擇色澤鮮亮、顆粒飽滿、整顆草莓鮮紅均勻，蒂頭葉片鮮綠，且沒有白斑或灰斑的一類。

 

因為蒂頭顏色泛白或泛青則表明果實未熟，俗稱“白屁股草莓”；

顆粒不飽滿或葉子蔫兒了，說明草莓不新鮮；

而如果有白斑或灰斑，那么說明草莓存在病害。

3

 

草莓本身雖然沒問題，但醫(yī)生建議：在吃之前，一定要充分清洗，保證良好的飲食習慣，孩子吃的安全，家長也才更放心。

 

● 草莓怎么洗，才安全？

 

有些家長在洗草莓時喜歡把葉子摘得干干凈凈，其實應該保留蒂頭葉片，這能預防在浸泡過程中，可能殘留的農(nóng)藥由蒂頭進入草莓內(nèi)部。

 

接下來要用流水沖洗，切勿揉搓；

有家長喜歡用淡鹽水和淘米水清洗，但其實這兩者和清水的沖洗效果差不多。

 

● 郊外摘草莓，沒有條件洗，能直接吃嗎？

 

草莓上市季，也是草莓采摘季。帶孩子郊外摘草莓，不建議直接吃。

看似干凈的草莓，由于其表面凸起顆粒形成很多微小的凹部，很容易附沾灰塵、細菌、農(nóng)藥殘留以及含有病毒的污染物。

雖然草莓本身不含諾如病毒，但并不排除外部環(huán)境中含有病菌，如果沒有洗干凈直接吃，很有可能感染上諾如病毒，引發(fā)腹瀉。

 

● 洗草莓掉色了，難道被染色？

 

不要慌張，這是正常現(xiàn)象。

草莓中的花青素是水溶性的天然色素，當草莓組織破損，清洗草莓時就會出現(xiàn)掉色的現(xiàn)象。

相反，人工合成色素的著色力很強，卻不容易掉色呢！

● 草莓破了皮，扔掉太可惜，還能吃嗎？

 

要分情況來決定。

 

如果是磕碰引起的機械性損傷，短時間內(nèi)，可以吃，因為不影響人體健康。

如果是由低溫引起的凍傷，最好不要吃。因為這類草莓其細胞出現(xiàn)了破損，雖然短時間內(nèi)相對安全，時間一長，容易滋生霉菌，不能再食。

 

但如果是微生物侵染引起的霉變腐爛，那么堅決不能吃。因為霉菌產(chǎn)生的展青霉素會擴散到果實的其他部位，即便削掉霉變部位，也未必安全。

 

● 草莓怎么吃才最有營養(yǎng)？

 

洗干凈直接給孩子生吃，或者把草莓拌入無糖酸奶吃，是最有營養(yǎng)的方式。

有些媽媽喜歡把草莓做成果醬，其實在制作過程中會破壞草莓中的維生素C，并且在果醬加工過程中還會添加很多蔗糖。

這種草莓果醬，對孩子而言，不是特別有營養(yǎng)的吃法。

 

● 草莓太多吃不完，要怎樣保存呢？

 

如果太多吃不完，家長可以把未經(jīng)沾水的草莓放進密封罐，或者用保鮮膜包好，放在冰箱冷藏室，一般可以保存三天。

但為了食用鮮度，還是建議越早食用越好；

如果是洗過的草莓，那么就應馬上食用。

草莓好吃又有營養(yǎng)，不僅富含豐富的維生素C還有豐富的生物活性成分，是孩子冬季補充維C、補充水分的上選水果。

了解了這些關于草莓的常識，這個冬天，那就安心給孩子吃吧！